Eredetemet őseink barbár szokásainak köszönhetem. Az állat elfogása után a teljes hasüreg tartalmát igyekeztek elfogyasztani. Íze és állaga miatt fokozatosan távolították azokat a szerveket, amelyek fogyasztása kellemetlen volt. A gyomor tartalmának íze miatt hamarosan engem is kizártak az étlapról. Később azonban elkezdtek próbálni megtisztítani, és kitaláltak egy hőfeldolgozási módszert is a megfelelő összetevők arányával. A levesek királynőjének is becéznek. Mosd meg alaposan a gyomrot langyos vízben, és vágd csíkokra. Kaparj ki mindent a belsejéből, beleértve a zsírt is. Főzd a csíkokat sótlan vízben körülbelül egy órán keresztül. Ezt követően újra öblítsd le, és további két-három órán át főzd. Újra le kell öblíteni és még egy órán át új vízben forralni. Ez a hosszadalmas eljárás a szag eltávolításához és a hús finom állagának eléréséhez szükséges. Ezután úgy járunk el, mint minden levesnél - hagyma-bors alap, kevés fekete bors, só és tejszínnel sűrítjük.