V historickém městě Plzeň, ležícím v západní části České republiky, mi bylo svěřeno dědictví. Jako sládek jsem jen malou součástí tradice sahající až do roku 1842. Každý den se vydávám na odvěkou cestu výroby plzeňského piva, nápoje, které navždy změnilo svět piva. Právě zde vznikl náš proslulý Pilsner Urquell, první světlý ležák na světě. S jeho nástupem nejenže přišel nový druh piva, ale také se stanovil zlatý standard pro všechny ležáky. Jeho křišťálově zlatá barva byla výrazným kontrastem k tmavším, kalnějším pivům té doby. V čem tkví to tajemství? V našich ingrediencích a metodách. Měkká, čistá voda z plzeňských podzemních pramenů a naše proslulé žatecké chmele, místní poklad známý pro jeho jemnou hořkost a aromatickou kvalitu. A slad? Pouze ten nejlepší ječmen, dokonale mořený. Nejde však jen o ingredience. Naše inovativní metoda spodního kvašení při nižších teplotách v kombinaci s delším zráním v našich historických sklepích přinesla v roce 1842 pivo nejen čiré, ale také osvěžující, s výraznou chutí. V roce 1898 se v našem pivovaru opět psala historie. Termín "pilsner" byl oficiálně označen ochrannou známkou, což potvrdilo mezinárodní pověst a význam našeho piva. V průběhu let se mnozí pokoušeli naše plzeňské pivo napodobit, ale originalita plzeňského piva zůstává nepřekonána. Do Plzně přijíždějí návštěvníci z dalekých zemí. Láká je nejen pivo, ale i bohatá historie města. S každým douškem si vychutnávají směs řemeslné zručnosti, tradice a inovace. Až tedy budete držet v ruce vychlazenou sklenici našeho plzeňského a přemýšlet nad jeho jantarovým odstínem, vězte, že jste součástí příběhu, který se táhne staletími. Na zdraví Plzně a jejího zlatého odkazu!