Sarah és Tom, a két fiatal utazó egy olmützi tradicionális cseh étterem hangulatos sarkában telepedtek le, és átfutották az étlapot, hogy megkóstolják a helyi konyhát. Szemük megakadt egy érdekes ételen, az "Olomoucké tvarůžky"-n. A leírás szerint erős illatú és gazdag a történelme. Kíváncsian kérdezték a pincért, aki csillogó szemmel kezdett bele: - Ah! A legendás Olomoucké tvarůžky! Ez nem csak sajt, hanem a cseh történelem egy szelete. Míg a sajt a nevét Olmützről, a híres városról kapta, valójában Loštice kisvárosában állítják elő. A legenda szerint az Olomoucké tvarůžky gyártása a 15. századra nyúlik vissza. Először a régió szerzetesei készítették el, majd adták tovább a titkos receptet. Ez a sajt a régió pásztoréletének szimbóluma volt. A sajt illata jellegzetes. A fölözött tejből készült sajt egyedi érlelési folyamaton megy keresztül, amely a jellegzetes erős aromáját és csípős ízét adja. De nem csak az aroma az, ami megkülönbözteti; lapos, körkörös formája és aranysárga külseje enyhe narancssárgával emlékezetes látványt nyújt. Miközben a pincér egy tányért hozott az asztalukhoz, Sarah és Tom összeszedték magukat. Vékony sajtszeletek feküdtek a tányérukon, sötét kenyérrel, vajjal és hagymával párosítva. A csípős illat az orrukba szállt, amitől tétova pillantásokat váltottak. Az első harapással azonban megváltozott az arckifejezésük. Az éles íz keveredett a vaj krémességével és a hagyma ropogósságával. Tökéletes keveréke volt a hagyománynak és az ízlésnek, meséket mesélt a pásztoréletről, az ősi szerzetesekről és egy régió maradandó örökségéről.