Jednoduché jedlá boli v minulosti typickými pokrmami chudobnejších obyvateľov. Každý kto mal záhradu mal zemiaky aj múku. No nie som lokša ako lokša. Jedna je hebká a ohybná, druhá je tvrdá. Všetko záleží od zemiakov. Čím sú staršie a menej vodnaté, tým lepšie cesto. Preto si správna gazdiná vždy odkladá najkrajšie zemiaky pre lokše. Moja výroba je celkom jednoduchá. Uvarené zemiaky sa nastrúhajú a zmiešajú s múkou a soľou. Vypracuje sa cesto, rozvaľká na tenké placky, ktoré sa pečú nasucho na rozpálenej platni. Keď už ma upečú, natrú ma masťou. Najlepšie kačacou alebo husacou. Jesť ma môžu k polievke alebo ma naplnia kyslou kapustou či mäsom. Husacími lokšami som preslávila najmä obec Slovenský Grob. Na Morave ma zas pripravujú na sladko. Potrú ma džemom, zvinú ako palacinky a posypú makom a cukrom.