Vedeli ste, že bigos sa dočkal svojho sviatku? Deň Bigosu sa oslavuje 20. januára! Už najmenej 200 rokov je BIGOS – vo všeobecnosti – „jedlom z dusenej kapusty a sekanej“. Samozrejme, v rôznych regiónoch Poľska a v rôznych domácnostiach sa pripravuje trochu inak, s rôznymi prísadami. Ale z lingvistického hľadiska sa ukazuje, že najdôležitejšou vecou v bigose je práve táto sekaná. Ešte v 17. storočí malo podstatné meno BIGOS všeobecnejší význam „sekanie“. V románoch Henryka Sienkiewicza (jedného z najpopulárnejších poľských spisovateľov konca 19. a začiatku 20. storočia) sa dočítame o tom, ako by jeden BIGOSOWAĆ druhého, čo znamená „rozsekať na malé kúsky“ – samozrejme palicou alebo kyjakom. Odtiaľ pochádzajú frazeologizmy TO MAKE BIGOSE, teda „robiť problémy“. Kyslá kapusta, mäso a korenie - to je najjednoduchší recept na toto chutné jedlo. Medzi koreninami nesmie chýbať paprika a bobkový list, či lesné huby. Najčastejšie sa do kyslej kapusty pridáva aj trochu čerstvej kapusty. V bigose nájdete aj sušené slivky. Čím dlhšie sa pripravuje – tým lepšie, samozrejme, najlepšie je ho robiť niekoľko dní.