Jsem tradiční výrobek z ovčího mléka. Vyrábím se z kysaného ovčího mléka vařením syrovátky. Zejména v létě jsem příjemným osvěžujícím nápojem. Nevyrábím se primárně jako nápoj, jsem pouze vedlejší produkt při výrobě ovčího sýra, oštiepku nebo parenice. Ve zbytkové tekutině (syrovátce) se zahřátím vysráží bílkoviny a zachytí mléčný tuk. Sraženina se oddělí, čímž vznikne nápoj žinčica. Koluje o mně mýtus, že žinčica umí prohnat, ale není to pravda. Tento mýtus však utkvěl v paměti a mnoho Slováků mě kvůli němu odmítá. Jsem také přátelský k lidem s intolerancí laktózy, mohu pomoci při vysokém krevním tlaku nebo vysokém cholesterolu. Podporuji také regeneraci svalů, mám silné antioxidační účinky a mnoho dalších pozitivních účinků.