Za svůj původ vděčím barbarskému zvyku našich předků. Ti se po ulovení zvířete snažili zkonzumovat obsah celé břišní dutiny. Kvůli chuti a konzistenci začali postupně vyhazovat orgány, které jim byly k jídlu nepříjemné. Kvůli chuti obsahu žaludku brzy vyřadili z jídelníčku i mě. Později se mě však začali snažit vyčistit a také přišli na způsob, jak mě uvařit se správným poměrem ingrediencí. Dostala jsem přezdívku královna svačinových polévek. Nyní vám prozradím, jak si mě můžete uvařit i vy doma. Ve vlažné vodě řádně omyjete a nakrájíte dršťky na proužky. Z vnitřku žaludku vyškrábete všechno včetně tuku. Proužky dáte vařit do neosolené vody asi na hodinu. Poté se dršťky znovu opláchnou a vaří se další dvě až tři hodiny. Znovu se opláchnou a vaří se další hodinu v nové vodě. Tento zdlouhavý postup je nutný k odstranění zápachu a dosažení křehké konzistence masa. Dále postupujeme jako u každé polévky – cibulovo-paprikový základ, trocha černého pepře, sůl a zahustit smetanou.