A Sękacz egy piskóta alapú sütemény, amelyet nyílt tűzön, forgó grillsütőn sütnek fahenger vagy hosszúkás kúp alakúra. A torta felvágása után pedig világos és sötét rétegek láthatók - egyre erősebben sült, gyűrűkre emlékeztető fatörzsben. A sękacz sütés igazi művészet, amelyhez nem csak egy speciális sütő használata, hanem sok gyakorlás is szükséges. A kész sękaczot bevonhatjuk cukormázzal vagy csokoládéval, megszórhatjuk porcukorral vagy tálalhatjuk. A legenda szerint a sękacz lengyelországi pályafutása a Suwałki régióban kezdődött, ahol először Bona királynő tiszteletére sütötték, akinek állítólag gyengéi voltak az édes péksütemények. Fia esküvőjére megbízta a szakácsot, hogy készítsen egy szokatlan tortát. A szakácsnő hosszasan gondolkodott, mivel lepje meg a királynőt. Véletlenül egy kis zsenge tésztát öntött a forró, forgó nyárson. A krém azonnal sülni kezdett, látványos jégcsapokat képezve. A mester figyelmetlenségből olyan újfajta sütést alkotott, amiről még senki sem hallott. Az ünnepségen mutatták be, megjelenésével és ízével minden vendéget lenyűgözött. Azóta a sękacz minden rendkívüli eseményen az asztal terítéke. 2005-ben a sękacz felkerült a hagyományos termékek listájára.