Som tradičný produkt z ovčieho mlieka. Vznikám pri výrobe syra z kyslého ovčieho mlieka, prevarením srvátky. Hlavne v lete som príjemným osviežujúcim nápojom. Nevyrábajú ma primárne ako nápoj, som len vedľajší produkt pri výrobe ovčieho syra., oštiepka či parenice. V zostatkovej tekutine (srvátke) sa zahrievaním vyzrážajú bielkoviny a zachytávajú mliečny tuk. Zrazenina sa oddeľuje čoho výsledkom je nápoj žinčica. Koluje o mne mýtus, že zo žinčice preháňa, no nie je to pravda. Tento mýtus sa však drží v povedomí a mnoho Slovákov ma práve preto odmieta. Som priateľská aj k ľuďom s laktózovou intoleranciou, môžem pomôcť pri vysokom krvnom tlaku, či vysokej hladine cholesterolu. Taktiež podporujem regeneráciu svalov, výrazné antioxidačné účinky a mnoho ďalších pozitívnych účinkov.