Krakovský obwarzanek je kulinárskym vrcholom Krakova. Počiatky tohto pečeného výrobku siahajú do stredoveku a dnes je tradičná receptúra chránená zemepisným označením udeleným Európskou komisiou. Príprava obwarzaneka pozostáva z niekoľkých krokov. Z múky, vody, soli, cukru, droždia a tuku sa vymiesi cesto, z ktorého sa vytvarujú dva valčeky, ktoré sa zapletú do vrkoča. Pred pečením treba vrkoč namočiť do horúcej vody, výsledkom čoho je zvonka chrumkavá kôrka a mäkký stred. Od „roláda vo vode“ = „obwarzać“ je odvodený názov „obwarzanek“ a výsledkom tohto postupu je jedinečný pečený výrobok namiesto zvyčajného žemle. Dá sa povedať, že obwarzanek je prvé pouličné jedlo v Krakove. Najstaršie zmienky o ňom pochádzajú zo 14. storočia, za čias kráľa Jagellonského, a o storočie neskôr kráľ Jan Olbracht zakázal ich výrobu mimo Krakova. Skutočné obwarzanki si teraz môžete kúpiť v jednom z niekoľkých stoviek stánkov a prenosných vozíkov označených modrou nálepkou s označením EÚ. Každý deň sa vyrobí a predá niekoľko stoviek tisíc týchto pečených výrobkov, ktoré kupujú obyvatelia Krakova a turisti. Nemalo by sa zamieňať s praclíkom alebo bagelom, podobnými pečenými výrobkami, ktoré sa však líšia tvarom a spôsobom výroby. Bagel je pečený výrobok, ktorý má pôvod v židovskej tradícii, zatiaľ čo praclík pochádza z južnej Európy a má tvar výraznej osmičky.