Možno ste si mysleli, že nie sú také dôležité, pretože sú také malé. Ja ich vidím úplne inak. Myslím si, že aj malé veci môžu byť veľmi cenné, možno dokonca nepostrádateľné! Napríklad tu mám malý porcelánový dezertný tanier Zsolnay. Nesťažujem sa, moju špeciálnu funkciu oceňujú už desaťročia na jednom z najikonickejších miest v Budapešti, v reštaurácii Gundel. Pri nespočetných príležitostiach som sa podieľal na servírovaní preslávených Gundelových palaciniek. Viem, že je hlúpe vykrikovať, že som bol prvý, ale bol som to ja, kto podával úplne prvú porciu tejto tenkej, skladanej palacinky plnenej orechmi a poliatej čokoládovou omáčkou. A keďže som tam skutočne bol, môžem z dôveryhodného zdroja potvrdiť, že Gundelove palacinky nevymyslel Károly Gundel, ale Ilona Matzner, manželka slávneho spisovateľa Sándora Máraiho. Je akosi príznačné, že jedlo dostalo názov Máraiho palacinky podľa jej manžela. Potom prišla druhá svetová vojna a režim, ktorý po nej nasledoval, už Máraiho nemal rád. Až tak, že aj palacinky boli premenované a stali sa z nich Gundelove palacinky. Ale čo je v názve? Desaťročia som pozoroval tváre stravníkov a bez obáv z protirečenia vám môžem povedať, že sú jedným z najlepších dezertov na svete. Ak mi neveríte, stačí jednu ochutnať!