Keď sa Sarah a Tom, dvaja mladí cestovatelia, usadili v útulnom kútiku tradičnej českej reštaurácie v Olomouci, prelistovali jedálny lístok a túžili ochutnať miestnu kuchyňu. Ich zrak upútala jedinečná položka "Olomoucké tvarôžky", sprevádzaná pútavým popisom ich silnej vône a bohatej histórie. Zvedavosť ich prinútila opýtať sa čašníka. S iskrením v očiach začal: "Ah! Legendárne Olomoucké syrečky! Toto nie je len syr; to je kúsok českej histórie." Syr síce nesie názov podľa Olomouca, mesta presláveného svojou krásou i históriou, ale v skutočnosti sa vyrába v mestečku Loštice. Čašník pokračoval: „Legenda hovorí, že Olomoucké syrečky pochádzajú z 15. storočia. Na receptúru prišli mnísi v kraji, ktorí syr najprv vyrábali a potom tajný recept odovzdali ďalej. Tento syr bol symbolom pastierskeho života v kraji a miestni farmári sa po stáročia zdokonaľovali v jeho výrobe." Jeho charakteristická vôňa je poznávacím znamením. Syr sa vyrába z odstredeného mlieka a prechádza jedinečným procesom zrenia, ktorý mu dodáva charakteristickú výraznú vôňu a pikantnú chuť. Nie je to však len vôňa, čo ho odlišuje, ale aj jeho plochý okrúhly tvar a zlatožltý povrch s oranžovým nádychom, ktorý je nezabudnuteľný. Keď čašník priniesol tanier k ich stolu, Sarah a Tom sa vzpriamili. Na tanieri pred nimi ležali tenké plátky syra, sprevádzané tmavým chlebom, maslom a cibuľou – tradičný spôsob, ako si syr vychutnať. K nosom im zavanula ostrá vôňa, a obaja si vymenili váhavé pohľady. S prvým sústom sa však ich výrazy zmenili. Ostrá chuť v kombinácii so smotanovou chuťou masla a chrumkavou cibuľou bola zjavením. Bola to dokonalá zmes tradície a chuti, ktorá rozprávala príbehy o pastierskom živote, starých mníchoch a trvalom dedičstve regiónu.