Krakowskie obwarzanki jsou kulinářskou dominantou Krakova. Původ tohoto pečiva sahá až do středověku a tradiční recept je nyní chráněn zeměpisným označením, které mu udělila Evropská komise. Příprava obwarzanek se skládá z několika fází. Z mouky, vody, soli, cukru, droždí a tuku se uhněte těsto, které se vytvaruje do dvou válečků a zaplete do copu. Před pečením se pletenec ponoří do horké vody, čímž vznikne na povrchu křupavá kůrka a uprostřed měkký střed. Právě od "obvařování" ve vodě je odvozen název "obwarzanek" a výsledkem tohoto postupu je jedinečný pečený výrobek namísto obvyklého kynutého rohlíku. Dalo by se říci, že obwarzanek byl prvním krakovským street foodem neboli pouličním jídlem. Nejstarší zmínky o něm pocházejí ze 14. století, z doby krále Jagiełła, a o sto let později král Jan Olbracht zakázal jejich výrobu mimo Krakov. Pravé obwarzanki si dnes můžete koupit v některém z několika stovek stánků a pojízdných vozíků označených modrou nálepkou s logem EU. Denně se vyrobí a prodá několik set tisíc těchto obwarzanek, které kupují obyvatelé Krakova i turisté. Nesmí se zaměňovat s preclíky nebo bagelkami, což je podobné pečivo, ale liší se tvarem a způsobem výroby. Bagel je pečivo pocházející z židovské tradice, zatímco preclík pochází z jižní Evropy a má tvar charakteristické osmičky.